Beschrijving
Leng
De leng is een vis die veel lijkt op de kabeljauw. Het visvlees is redelijk vast van structuur. De filets van de vis zijn vaak net zo breed over de hele lengte van de vis, hierdoor laat de vis zich goed portioneren. Het vangstgebied van de leng is behoorlijk groot. De vis kan gevangen worden in de noordelijke Atlantische Oceaan tot aan het zuiden van de Spaanse kust.
Vangstgebied
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April |  Mager |
| Mei | Mager |
| Juni | Mager |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
De smaak heeft veel weg van kabeljauw. Leng heeft een iets dikker vel dat men niet kan consumeren. De structuur is iets losser in vergelijking met kabeljauw, maar heeft als voordeel dat de filets over bijna de hele lengte van het lichaam even breed zijn, waardoor deze gemakkelijk in gelijke porties te verdelen is, wat hem uitermate geschikt maakt voor de horeca.
Wist je dat..?
De leng kan een lengte bereiken van 200 centimeter (zelden echter meer dan 160 centimeter) en kan maximaal 25 jaar oud worden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.