Beschrijving
Corvina, ombervis
De corvina, ombervis of zeeraaf komt voor in de Atlantische Oceaan, Rode Zee en Middellandse Zee. Het is een vis die steeds meer aan populariteit wint en steeds vaker op de menukaarten verschijnt. De vis heeft iets weg van de zeebaars. In de handel komt eigenlijk alleen de kweek corvina voor. De corvina is een populaire vis in Zuid-Amerika.
Vangstgebied
De corvina wordt vrijwel alleen verkocht als kweek. De vis kan wel wild worden gevangen in de Atlantische oceaan (Europese en West-Afrikaanse kust), Rode Zee en Middellandse Zee.
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April | Goed |
| Mei | Goed |
| Juni | Goed |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
Een corvina heeft zacht wit vlees welke erg aromatisch en smaakvol is. De vis bevat veel onverzadigde vetten, proteïnes en mineralen. De vis is eenvoudig op meerdere manieren te bereiden: stomen, bakken en grillen. Daarnaast kan de vis ook rauw worden gegeten.
Wist je dat..?
De corvina onder water geluiden kan produceren met speciale spieren rondom de zwemblaas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.