Beschrijving
Bottarga
Bottarga; gedroogde viseitjes van de harder. Eind zomer begin herfst gaan de hardervissers weer het water op om vissen te vangen. De buik van de vrouwtjes zit vol met kuit, deze worden uit de buik gehaald, gezouten, tussen planken samengeperst en vervolgens gedroogd op een koele plek. Na enkele maanden zijn de eitjes veranderd in bottarga. De bottarga kwam altijd uit Italië en was zeer schaars, maar tegenwoordig is er ook Zeeuwse bottarga. Thoolse vissers verzorgen de bottarga voor Vishandel Schot.
Vangstgebied
De harder die verkocht word door Vishandel Schot wordt gevangen in de Oosterschelde, Westerschelde, Noordzee en de Waddenzee. Dit is voornamelijk in de maanden april tot en met augustus. De overige maanden trekt de vis naar het zuiden, en dan met name naar Italië. Doordat bottarga een gedroogd product is, is het lang houdbaar en is het product het hele jaar beschikbaar.
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April | Goed |
| Mei | Goed |
| Juni | Goed |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
Sterke zoute smaak. Het kan worden gebruikt in een pasta als bijzondere smaakmaker.
Wist je dat..?
Sardinië van oudsher de hoofdproducent van Bottarga is?
Dalene –
Howdy would you mind letting me know which hosting company you’re using?
I’ve loaded your blog in 3 completely different internet browsers and I must
say this blog loads a lot quicker then most. Can you suggest a good hosting provider at
a fair price? Many thanks, I appreciate it!
My web page :: webpage
Owen –
Hi there, just became aware of your blog through Google, and found that it is really
informative. I am gonna watch out for brussels. I will appreciate if you continue this in future.
A lot of people will be benefited from your writing. Cheers!
Najlepsze escape roomy