Beschrijving
Heilbot zwart, Groenlandse heilbot
De zwarte heilbot is het kleinere familielid van de witte heilbot. De officiële naam van de zwarte heilbot is Groenlandse heilbot. De zwarte heilbot weegt maximaal 8 kg en de vis is wat vetter dan dat van de witte heilbot. De zwarte heilbot wordt zo genoemd omdat de buikkant bijna net zo donker is als de oogkant.
Vangstgebied
De zwarte heilbot wordt gevangen in de noordelijke wateren van Alaska tot aan Japan en van Groenland tot aan Ierland.
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April | Goed |
| Mei | Goed |
| Juni | Goed |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
Verse zwarte heilbot laat zich, drogen, roken, bakken, grillen, stomen en frituren. Heilbot is een smaakvolle vis met stevig vlees. Het visvlees is iets minder verfijnd dan tarbot of griet en kan wat droger zijn. Zwarte heilbot is bovendien vetter en wordt daarom vaker gebruikt om te roken. Het roken gebeurt op dezelfde manier als zalm roken.
Wist je dat..?
De zwarte heilbot heeft vaak zwarte spikkels in de randen van de filet, dit is niet schadelijk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.