Beschrijving
Palourdes, tapijtschelp
Dit bekende schelpdier staat veelal bekend als palourde of clovisse. Het heeft een ovale en afgeplatte schelp van ongeveer vijf cm groot. De palourde heeft vlekken op de schelp in verschillende kleuren. Palourde is haar Franstalige benaming en wordt internationaal ook wel manilla clam genoemd. De palourde wordt ook wel tapijtschelp genoemd en behoort ook tot de venusachtige waaronder ook de vongole behoort. Palourde heeft een sterke gelijkenis met de vongola maar heeft een iets bruinere gloed en is minder gevlekt. De palourde is hoger geclassificeerd dan de uit Italië afkomstige vongole.
Vangstgebied
Palourdes worden hoofdzakelijk gekweekt.
Beschikbaarheid
Maand | Beschikbaarheid |
Januari | Goed |
Februari | Goed |
Maart | Goed |
April | Goed |
Mei | Mager |
Juni | Mager |
Juli | Mager |
Augustus | Mager |
September | Mager |
Oktober | Goed |
November | Goed |
December | Goed |
Smaak
Het vlees is fijn en mals en het geeft een mooie, zilte smaak aan de gerechten.
Wist je dat..?
Palourde is vooral populair in Spanje en Frankrijk, waar men het fijne, malse vlees bijzonder op prijs stelt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.