Beschrijving
Meerval
Meerval heeft stevig, wit vlees zonder graten. Het is een magere vis met een zachte smaak. De vissen worden gekweekt in Nederland. Het is een product dat zeer weinig voor komt in de horeca en ook voornamelijk diepvries aangeleverd wordt.
Vangstgebied
Hoewel de vis in het wild in de wateren rond Zuidwest-Afrika voorkomt, wordt de meerval voornamelijk gekweekt.
Beschikbaarheid
| Maand | Beschikbaarheid |
| Januari |  Goed |
| Februari | Goed |
| Maart | Goed |
| April | Goed |
| Mei | Goed |
| Juni | Goed |
| Juli | Goed |
| Augustus | Goed |
| September | Goed |
| Oktober | Goed |
| November | Goed |
| December | Goed |
Smaak
Een meervalfilet heeft geen graten. Door de stevige structuur valt de vis niet uit elkaar bij de bereiding. De meerval kan prima worden gebakken en gegrild. De smaak is zacht en neigt meer naar vlees dan naar vis. De vis kent een hoog eiwitgehalte (18 tot 21 procent)
Wist je dat..?
De meerval eigenlijk een tropische vissoort is? De vis beschikt ook over een longachtig orgaan waardoor de vis zonder water kan worden getransporteerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.