De steenwijting (trisopterus luscus) is en vis uit de orde der kabeljauwachtigen. Steenbolk, ook wel steenwijting, zijn roofvissen. Ze eten voornamelijk schaal- en schelpdieren, maar soms ook kleine visjes. De vis heeft zacht vlees en is niet veelvoorkomend in de gastronomie. De volwassen vis is gemiddeld 30 cm en kan 47 cm lang worden. De steenbolk is qua uiterlijk te vergelijken met een kabeljauw, maar heeft als onderscheidend kenmerk een korter en hoger lichaam vanaf de zijkant gezien. De rug is koperbruin met een goudachtige lichtgevende schijn en de kleur verloopt naar lichter rossig bruin op de zijkanten. Verticaal over het hele lichaam bevinden zich donkerder strepen. Bij het begin van de borstvin zit een kleine, maar duidelijke zwarte vlek. Op de onderlip zit een baarddraad. De eerste rugvin is vrij klein, met 11-15 vinstralen (kabeljauw 14-16), de tweede rugvin heeft 20-28 vinstralen en de derde rugvin 15-22. De eerste aarsvin is vrij lang, 25-36 vinstralen (bij kabeljauw 19-23), de tweede heeft 17-22 vinstralen.