Beschrijving
Paling
De paling paait in het zoute water van de Saragossazee. De eitjes komen hier uit en worden kleine platte visjes die na ongeveer 2 jaar uitgroeien tot kleine paling genaamd glasaal. De paling “zwemt” na geboorte richting de Europese en Noord-Afrikaanse kust waar deze jaren verder opgroeit. Deze reis duurt ongeveer 1 tot 3 jaar. De paling leeft hier in alle soorten water. Als de paling tussen de 5 en ruim over de 50 jaar oud is dan zijn deze volwassen en trekken ze terug naar de Saragossazee waar ze paaien en naar alle waarschijnlijkheid vervolgens doodgaan. De palingstand is behoorlijk laag op dit moment en de paling kan nog niet gekweekt worden. De kweek paling die wel verkocht wordt, is paling die als glasaal of kleine paling is gevangen en in kleine bassins verder worden opgekweekt voor consumptie.
Vangstgebied

Hoewel paling in vele wateren gevangen wordt, wordt de vis ook heel veel gekweekt.
Beschikbaarheid
Maand | Beschikbaarheid |
Januari | ![]() |
Februari | ![]() |
Maart | ![]() |
April | ![]() |
Mei | ![]() |
Juni | ![]() |
Juli | ![]() |
Augustus | ![]() |
September | ![]() |
Oktober | ![]() |
November | ![]() |
December | ![]() |
Smaak
Paling bevat veel onverzadigde vetten en is daarom dus een gezonde vis. Paling smaakt vrij vet. Paling kan worden gerookt, gebakken en worden gestoofd.
Wist je dat..?
Hoe dikker de paling is, hoe vetter het vlees is, en hoe beter de smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.