Mosselen bodemcultuur

Categorie:

Beschrijving

Mosselen bodemcultuur

De Zeeuwse bodemcultuur mossel is bekend om zijn goede smaak en malse vlees. Deze mosselen worden gekweekt op de bodem van de Oosterschelde in relatief ondiep water. Na ongeveer twee jaar zijn de mosselen groot genoeg voor de verkoop. Deze mosselen worden opgevist en vervolgens nog ongeveer een week op een verwaterperceel gelegd om het zand af te spoelen. Vanaf deze verwaterpercelen worden de mosselen nogmaals opgevist om vervolgens gespoeld en verpakt te worden in een jutezak of waterdichte MAP-verpakking.

Het mosselvlees verschilt van kleur van blank tot oranje. Dit heeft niets met de smaak of de kwaliteit van de mossel te maken, maar met de dikte van de schelp. Hoe dikker de schelp, hoe minder licht de mossel krijgt en dus is deze lichter van kleur (net als bij mensen).

De mosselen zijn in verschillende maten verkrijgbaar. Op volgorde van klein naar groot zijn er de extra (>70 st/kg), super (60 tot 70 st/kg), imperial (48-58 st/kg), jumbo (45-55 st/kg) en goudmerk (37-44 st/kg) mosselen. De grotere mosselen hebben meer vlees dus en zijn dus minder schelpen in een kilo.

Vangstgebied

Mosselen bodemcultuur

Oosterschelde/Neeltje Jans e.o., mosselzaad uit de Waddenzee.

Beschikbaarheid

Maand Beschikbaarheid
Januari status_gesloten  Slecht
Februari status_gesloten  Slecht
Maart status_gesloten  Slecht
April status_gesloten  Slecht
Mei status_gesloten  Slecht
Juni status_mager  Mager
Juli status_goed  Goed
Augustus status_goed  Goed
September status_goed  Goed
Oktober status_goed  Goed
November status_goed  Goed
December status_goed  Goed

Smaak

Zacht vlees. Heel veel verschillende bereidingsopties mogelijk, maar meestal worden mosselen gekookt met diverse groenten, kruiden en/of wijn.

Wist je dat..?

Mosselen stimuleren de groei van eigen voedsel. Mosselen filtreren namelijk algen uit het water en daarbij worden fosfaat en nitraat teruggeven aan de zee. Deze stoffen stimuleren de algen om te groeien.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Mosselen bodemcultuur” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0

Start typing and press Enter to search