Oesters creuses

Categorie:

Beschrijving

Oesters creuses

De creuses zijn bolle oesters met een diepe kom. Ze worden ook wel wilde, Japanse of Portugese oester genoemd. Deze oester is na slechts 2 tot 3 jaar klaar voor consumptie en wordt in grote getale gekweekt. De maten van de creuses variëren van 0 tot 5 waarbij 5 de kleinste zijn en 0 de grootste. De maten worden aangegeven met Romeinse cijfers. 0, I en II worden normaal gebruikt om mee te koken  –  III, IV en V zijn om rauw te consumeren. De creuse zijn nog onder te verdelen in Zeeuwse creuse en Franse creuse. De Zeeuwse creusen worden, zoals de naam al doet vermoeden, gekweekt in Zeeland. Dit gebeurt in de Oosterschelde en in de Grevelingen. De Franse creuse is veel gevarieerder en wordt vaak vernoemd naar de streek waar deze gekweekt worden of de naam van de kweker. Fines de Claires of Gillardeu zijn hier voorbeelden van.

Vangstgebied

Oesters creuse

Beschikbaarheid

Maand Beschikbaarheid
Januari status_goed  Goed
Februari status_goed  Goed
Maart status_goed  Goed
April status_goed  Goed
Mei status_gesloten  Seizoen gesloten
Juni status_gesloten  Seizoen gesloten
Juli status_gesloten  Seizoen gesloten
Augustus status_gesloten  Seizoen gesloten
September status_goed  Goed
Oktober status_goed  Goed
November status_goed  Goed
December status_goed  Goed

Smaak

De creuse is zout en fris van smaak, en het lekkerst met een sap van vers uitgeknepen citroen.

Wist je dat..?

Het formaat van oesters wordt uitgedrukt in de cijfers 0 tot 5, waarbij 5 het kleinste en 0 het grootste kaliber is.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oesters creuses” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0

Start typing and press Enter to search