Tonijn Albacore

Categorie:

Beschrijving

Tonijn Albacore

De Albacore tonijn is familie van de makreel. Albacore tonijn zwemt in alle zuidelijke centrale wateren tot op een diepte van 600 meter. Albacore heeft grote ogen aan de zijkanten van de kop en heeft een lang gerekt lijf dat een lengte van 140 centimeter kan bereiken met een gewicht van 60 kilogram. Het vlees is licht van kleur en de bijnaam is ook wel “witte tonijn”.  De Latijnse naam is Thunnus Alalunga. De smaak is iets zachter dan van de andere tonijnsoorten.

 

Vangstgebied

Tonijn albacore

Het vangstgebied van deze duurzame Albacore tonijn is bij Tahiti, gelegen in de Pacific of uit de wateren van Canada.

Beschikbaarheid

Maand Beschikbaarheid
Januari status_kuitperiode  Kuitperiode
Februari status_kuitperiode  Kuitperiode
Maart status_goed  Goed
April status_goed  Goed
Mei status_goed  Goed
Juni status_goed  Goed
Juli status_goed  Goed
Augustus status_goed  Goed
September status_goed  Goed
Oktober status_goed  Goed
November status_kuitperiode  Kuitperiode
December status_kuitperiode  Kuitperiode

Smaak

De Albacore heeft een matig vetgehalte, de filet is wat zachter en milder van smaak dan andere tonijnsoorten.

Wist je dat..?

  • Kenmerkend is de lange vin op haar zijde, geen enkele tonijn heeft zo’n lange vin.
  • Opvallend is dat de filet afkomstig uit Tahiti, mooier roodgekleurd is dan elders in de wereld. Verre weg de meeste Albacore filet is crème/rosé van kleur en wordt daarom ook wel oneerbiedig “Seachicken “genoemd.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Tonijn Albacore” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0

Start typing and press Enter to search